113 Yıllık Lezzet Geleneği: Devrek Simidi

Zonguldak'ın Devrek ilçesinde, tarihi taş fırınlarda odun ateşiyle pişirilen Devrek simidi, tam 113 yıldır aynı lezzetle üretiliyor. İlçenin simgesi haline gelen bu özel simit, yöre halkının yanı sıra turistlerin de ilgisini çekiyor.

Odun Ateşinde Pişmenin Sırrı

Devrek simidinin en önemli özelliği, geleneksel yöntemlerle hazırlanması ve odun ateşinde pişirilmesi. Bu yöntem, simide eşsiz bir lezzet ve kıtır bir doku kazandırıyor. Fırıncılar, aynı teknikleri nesilden nesile aktararak bu lezzetin sürekliliğini sağlıyor.

• Hamur mayalanması: Özel bir maya ile uzun süre dinlendiriliyor.
• Odun ateşi: Taş fırında odun ateşi kullanılıyor.
• Şekillendirme: Simitler el ile özenle şekillendiriliyor.

Turistlerin Gözdesi Haline Geldi

Devrek simidi, artık sadece yerel bir lezzet olmaktan çıkarak turistlerin de vazgeçilmezi oldu. İlçeye gelen ziyaretçiler, bu eşsiz simidi tatmadan dönmüyor. Fırın sahipleri, geleneksel lezzeti korurken aynı zamanda üretimi artırarak daha fazla kişiye ulaşmayı hedefliyor.

113 yıllık bu lezzet mirası, Devrek'in kültürel dokusunu yansıtıyor. Tarihi taş fırınlarda üretilen simitler, hem damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor hem de yörenin gastronomi turizmine katkı sağlıyor.